학과소개
교과목개요
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- EEN216 기기분석 (Instrumental Analysis)
- 식품분석 중 기기를 이용한 분석법의 원리와 응용방법에 대하여 학습하며, 측정의 정밀도를 사용하여 훈련한다. 주로 HPLC와 GC를 중심으로 이론과 실습을 중심으로 학습하며 GC/MS와 Atomic absortion, ICP 등에 대하여 전문가를 초빙하여 그 응용에 대하여 익힌다.
- EEN219 효소학 (Enzymology)
- 효소의 분류, 작용기작, 운동론 등을 강의하며 감자로부터 부분정제한 phosphatase의 initial vel-ocity, Km, Vmax와 같은 Kinetic parameter를 결정하는 실험을 행함으로써 효소운동론에 대한 이해를 돕는다.
- EEN243 생리활성물질의 추출기술 (Extraction Technology of Bio-active substances)
- 기능성식품소재분야에서는 생리활성물질의 추출기술이 초기 단계에서는 가장 중요한 기술이다. 식품소재추출에는 추출용매가 제한적이므로 이를 기초로 한 다양한 추출공정을 학습하고 이를 바탕으로 각자 선정한 소재를 추출하는 공정을 설계하고 이를 실행하여 학생이 사용한 공정과 최종 추출물의 수율과 순도 등을 보고하고 토의하는 형식으로 평가한다.
- EEN004 식의약보건통계학 (Statistics for Health Sciences)
- 식의약학, 임상진단의과학 및 보건의학도와 전문인이 기본적으로 갖추어야 할 통계학 입문으로서, 통계학의 기본 이론인 자료의 정리, 신뢰구간, 두 평균 차이에 대한 분석, 두 분율의 차이에 대한 분석, T 검정, 분산분석, 상관과 회귀 등을 학습하고 이를 식의약보건 및 의과학분야에서 실제 적용할 수 있는 능력을 배양한다.
- EEN114 식의약임상현장실습 (Internship)
- 식품, 의약품, 화장품, 임상병진단의과학 및 보건의학 분야의 대학원생 실습프로그램을 통한 현장 적응력 향상
- EEN221 식품물성학 (Food Rheology)
- 식품의 품질을 나타내는 지표로서 물성은 매우 중요한 특성이다. 물체의 유동과 그 동력학적 특성 및 측정과 관능적 품질의 상관관계에 관하여 학습하며, 산업현장에서 실제 생산되는 제품의 품질관리에 투입되어 제조환경에 따른 물성의 변화를 측정하고 분석한다.
- EEN236 병태생리학 (Pathophysiology)
- 각 질병의 정의, 병인, 역학, 병리기전, 증상, 진단, 합병증에 관해 이해하며, 질병시 일어나는 대사 변화를 병리생리학적 관점에서 이해한다.
- EEN237 임상영양치료 I (Medical nutrition therapy I)
- 성인에 있어서 인체생리의 기초, 질병의 원인, 이로 인한 체내 대사변화 및 증상에 대해 이해한다. 질환별 환자에게 적절한 영양 요구량 및 영양상태를 파악하고 질병 치료를 위한 임상영양치료법을 연구한다.
- EEN239 고급영양이론 (Advanced Knowledge in Nutrition )
- 인체에서의 영양소 대사와 관련한 최신 이론과 경향을 토론을 통하여 익힘으로써 영양학이론을 임상영양에 접목할 수 있는 기틀을 마련한다.
- EEN245 식품품질관리 (Food quality control)
- 식품제조 및 가공 시 필요한 품질관리(위생관리, 유해성분 분석 등)에 대한 내용을 다룬다.
- EEN347 의약품 품질고도화 전략 (Pharmaceutical Quality by Design)
- 의약품의 품질 고도화 전략을 위한 다양한 실험디자인 기법과 위해요소 평가 방법에 대해서 교육
- EEN498 임상병리학세미나I (Seminar on Biomedical Laboratory Science I)
- 임상병리학 관련 최신 연구 논문이나 수행 중인 연구 결과에 대한 발표와 논의를 매주 진행하여 임상병리학 연구에 대한 지견을 높인다.
- EEN505 세계발효식품 (Introduction to World Fermented Foods)
- 미생물 작용에 의해서 일어나는 발효현상에 대하여 종합적인 연구를 하는 학문으로 식품 미생물학에서 다룬 기초를 바탕으로 한 응용 분야이다. 양조발효, 김치발효, 장류발효, 유기산 발효 및 기타 발효 식품을 비롯하여 영양소, 항생물질 생산 등을 다루게 된다.
- EEN506 건강기능식품특론 (Advanced Functional Food)
- 특수기능을 갖는 보건식품, 건강기능성식품들의 각 기능과 관련된 성분론과 기능성식품으로서 향후 개발가능한 천연물관련 식품소재에 대하여 연구한다.
- EEN507 발효공학 (Fermentation Engineering)
- 미생물의 발효를 통하여 생성되는 물질의 생산을 위하여 발효조건, 분석, 제조방법에 관련된 지식 및 실제 실험을 통하여 응용기술을 습득한다.
- EZZ041 브레인-캡스톤디자인 (Brain-Capstone Design)
- 산업체 연계 및 협약을 통하여 창의적 종합설계능력을 갖춘 인재양성을 목적으로 하는 교과목. 현장에서 부딪히는 문제해결능력을 키우기 위해 기획부터 제작까지 일련의 과정들을 학생들이 직접 수행한다.
- EEN101 식품학특론 (Issues in Food Science)
- 식품을 구성하는 여러 가지 성분의 특성과 가공 및 조리시 일어나는 이들 성분의 변화를 이해하고, 나아가서 인체에 미치는 영양효과와 생리작용에 대해서 공부한다. 특히 영문서적을 교재로 활용함으로써 학생들이 국제학술지에 쉽게 접근하도록 한다.
- EEN108 생화학특론 (Advanced Biochemistry)
- 생물체를 구성하는 고분자물질의 구조 및 특성, 기능에 대해 강의하여 실험을 계획하고 수행하는데 필요한 기초지식을 제공한다. 또한 에너지대사와 영양소의 이화와 동화를 조절하는 생리적 기작에 대해 강의한다.
- EEN213 식품탄수화물 (Food Carbohydrate)
- 최근 식품산업에 이용되는 탄수화물의 종류와 그 특성에 대하여 학습하고, 실제 모델식품을 설정하여 목표품질에 따른 적정 탄수화물의 종류와 배합비를 추정하고 실제 제품을 만들어 확인한다.
- EEN217 산업위생학 (Industrial Sanitation)
- 식품산업현장에서 발생할 수 있는 위생학적 위해요소를 파악하고 이를 방지하는 방법을 토의하며, 실제 현장에 투입되어 진단, 평가, trouble-shooting의 과정을 익힌다.
- EEN235 파이토케미칼 (Phytochemicals)
- Phytochemicals은 과일, 채소 및 허브 등 식물에 존재하는 천연생리활성물질이다. Phyto- chemicals은 최근 기능성식품의 소재로서, 또한 천연물 유래의 의약품 후보물질로서 그 연구에 대한 관심이 크게 증대되고 있다. 따라서 본 강좌에서는 건강증진 또는 질병치유에 효과가 있는 것으로 보고되고 있는 개별 phytochemicals에 대한 최신 연구논문, 관련 질병, 분자수준에서의 작용기전 등에 대해 학습한다
- EEN238 임상영양치료 II (Medical nutrition therapy II)
- 신장질환, 암, 중환자, 임신부, 소아, 노인의 임상영양치료와 관련된 전반적인 내용을 이해하고, 경장영양 및 정맥영양에 대한 전반적인 내용을 파악함으로써, 대상자에 따라 적절한 임상영양치료를 수행할 수 있는 능력을 기른다.
- EEN240 고급영양상담 및 교육 (Advanced Nutrition Counselling and Education)
- 건강한 식생활을 통해 질병을 예방하고 개선할 수 있는 영양교육의 중요성을 역설하고 다양한 매체 개발을 통한 영양교육의 사례를 익힌다. 또한 영양문제를 해결하기 위한 영양상담의 실시 기술과 도구에 대해 강의하며 전문가의 다양한 영양상담의 사례를 소개한다.
- EEN241 식품가공특론 (Special Topics in Food Processing)
- 식품가공기술은 소비자의 니즈가 환경친화적으로 변하면서 기존의 공정기술에 더하여 초고압, 전기자기장의 이용 등 다양한 가공기술이 도입되기 시작하였다. 예전에는 상업성이 없었던 기술이 서서히 상업화되는 추세이므로 기존기술과 신기술을 이해하고 접목하는 것은 매우 중요하게 되었다. 이 과목에서는 이러한 기술들에 대하여 학습하고 적용 가능한 제품에 대하여 학습한다.
- EEN343 의약품개발특론 (Advanced drug development)
- 의약품개발의 전 과정을 살펴보며, 최신 의약품 개발의 동향과 특성을 강의하고 고찰함.
- EEN412 의학분자미생물학특론 (Advanced Medical Molecular Microbiology)
- 임상적으로 중요한 세균과 진균, 바이러스들의 특성을 분자생물학적 관점에서 체계적으로 연구 학습한다.
- EEN453 바이러스 병리학 Ⅱ (Virus Pathology Ⅱ)
- 임상적으로 중요한 바이러스들의 질병 유발 기작을 병리학적 관점에서 심층 연구 학습한다.
- EEN489 동물실험방법론 (Methodology of Animal Experiment)
- 의생명과학 분야의 생체실험에 사용되는 동물실험을 수행함에 있어서 필요한 방법에 대한 이론을 학습하고 최신 논문에 대하여 토론하며, 아울러 이에 관련된 동물실험을 실험한다.
- EEN493 감각계생리학 특론 (Advanced Physiology in Sensory System)
- 감각계 신경학을 배우고 이와 관련된 분야에서 발표되고 있는 최신 연구 논문을 분석한다.
- EEN496 분자병리학 (Molecular Pathology)
- 분자유전 진단 검사 국제면허인 MB ASCPi 취득을 위한 기본 지식을 학습하며, 감염질환과 유전질환 등 임상 검사에 필요한 기법의 원리와 적용 범위를 논의한다.
- EEN499 임상병리학세미나II (Seminar on Biomedical Laboratory Science II)
- 임상병리학의 응용이나 융합 관련 최신 연구 논문이나 수행 중인 연구 결과에 대한 발표와 논의를 매주 진행하여 임상병리학 연구에 대한 지견을 더 높인다.
- EEN501 임상영양연구 (Studies on clinical nutrition)
- 임상영양연구를 구성하고 실현할 수 있도록 여러 연구방법론에 대하여 학습하며 연구결과에 대해 자료를 분석하고 이해하는 능력을 배양하고 궁극적으로는 연구수행능력을 고양하도록 한다. 학습한 내용을 직접적으로 적용할 수 있도록 임상영양연구의 최신논문을 검토하면서 연구방법 및 연구결과 기술 등 표현방법 능력을 갖게 한다.
- EEN502 임상영양실습 (Clinical Nutrition practice)
- 임상영양 현장실습을 통해 주어진 학습 성과를 달성하여 임상영양사의 역할을 효과적으로 수행하는 데 있어서 가장 핵심적인 지식, 기술, 가치 및 행동을 지닐 수 있도록 실습교육을 수행하고, 일련의 실습교육을 마친 후 학습자들이 실제 임상 현장에서 어느 정도의 문제 해결 능력을 갖추게 되었는지를 평가하는 학습과정이다.
- EEN504 실험기기의 관리와 활용 (Management and Utilization of Laboratory Equipment)
- 실험기기의 관리와 활용은 제약식품회사 등 바이오 산업과 분석 실험실 실무처리능력을 고양하기 위해 연구나 분석을 위해 필요한 각종 기기분석법의 원리와 기초를 이해하는 데에 참고할 수 있는 개론 및 실무처리기술 부분을 중심으로 학습한다.
- EZZ041 브레인-캡스톤디자인 (Brain-Capstone Design)
- 산업체 연계 및 협약을 통하여 창의적 종합설계능력을 갖춘 인재양성을 목적으로 하는 교과목. 현장에서 부딪히는 문제해결능력을 키우기 위해 기획부터 제작까지 일련의 과정들을 학생들이 직접 수행한다.