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식육을 중심으로 가정간편식 설계 전문가 과정 - 식육가공

  • 작성자 식품생명과학부
  • 작성일 2022.02.07
  • 조회 713

인제대학교 식품영양 식품공학부 비교과 프로그램 - 식육을 중심으로 가정간편식 설계 전문가 과정(1월 12일~ 17일) 


소고기와 돼지고기의 명칭에 대해 먼저 배운 후 부위별 가공방법을 배우기 위해 교수님께서 직접 공수하여 온 고기들을 썰어봄으로 

고기에 대해 직접적으로 배워나갔습니다. 실습에 있어 어려움이 있을 때에는 교수님께서 시범을 보이고, 옆에서 지도하여 주심으로 

더 깊이 배워나갔습니다.